bpdq163 2007-3-16 22:47
酸菜田螺汤
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原料：
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田螺３斤
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酸菜半斤
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猪骨头半斤（什么骨头都可以，最好是龙骨）
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姜一块7w|/k(E`+R Wt
其它油盐配料从略 n%a+wH C S
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做法：
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１．将田螺去屁股开小口，使劲洗刷干净备用，
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２．将咸菜切条，大约１寸来长，洗干净，烧水煮一下，去掉大部分咸味vu2pl ] ^7^#\ t
３．将骨头跟咸菜放到煲里，放水５斤，烧火熬汤
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４．把姜切片，跟田螺一起放到热油锅爆炒，可以去掉大部分的＂泥味＂变得更加可口4f/~:g4{.K#Sn
５．骨头咸菜汤开了以后，把田螺和姜片一起放到煲里，继续烧火熬，大约半小时，就可以了OD7^dy Sz
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这是原材料：田螺3斤X"y!\9W#J.k*Z
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这是熬汤的骨头半斤
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1个小时，白牛奶般的骨头汤就熬好了 ?$G;]$Mn
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这是酸菜半斤
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切成一寸左右，放进汤里继续熬 K[_{ tKTd![
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起油锅，放姜片，准备炒田螺 ~)wJ5x{y.Nx
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猛火爆炒，香喷喷。。 "\ sznM0o
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把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬！半个小时，香气四溢。。。。L9z3is5e
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