查看完整版本: 肥肠鱼头[22P]

肥肠鱼头[22P]

主要食材：鱼头四个，肥肠一斤，火腿肠一条，青笋条，芹菜，，大蒜，老酸菜。
ZCi[v IW5M 做法：将鱼头去腮，破两半，肥肠下锅加盐和香料煮30分钟，捞起斜切成段，火腿肠切片。备用。
9r/T6T D#m8Fo
!FHT&xc$O1v8t+M8T [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9903d963d348d0a.jpg?406[/img]
5q'v4H|5YIe*Z
z(G(F
j {|%LA,L [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_c170ea2afccbbc1.jpg?385[/img] !k]:X\+kM


Y!Qz L(xVN [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_d1749f275285260.jpg?356[/img] H)iN$WG"Ep
8fV$T@]
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_736116d5b872e6e.jpg?292[/img]
$Rg's7v9dfGM5T !D2j`/_;r3z-Y
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_032d6e574d58460.jpg?338[/img]
*Pl"G&y$[!i4BMT.Y
&k$S-iw+}t-\ 将锅里倒油，加入香料，豆瓣，炒香，然后加入和蒜，老酸菜，在炒一下，加水烧开，熬制10分钟后放入鸡精和味精，然后将鱼头倒入煮十分钟，倒入事先准备好的容器中，撒上青笋条和芹菜，中间撒上干海椒面和花椒面，和小米辣，将另外一口锅烧好的热油浇在上面，最后放上两根芹菜叶做装饰就收工。
G&KF'kW s+exx!^^'~
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_6f68c1583111780.jpg?398[/img]
"\^+Na1d*`^} 0V(? |N4\L+N"c
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_a90435ea2258ade.jpg?398[/img]
~:A#_!t'jM:E` 1D^jb A[W
\h"`1g@
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_62625c3f05d19e4.jpg?429[/img]
A)DC)v
QR-X*ovd
9[@DpsB%R(`Ltj8\ [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_1d435d1f7bb43e1.jpg?457[/img]
?{Roo~ tTZ|V(N-{
简单说一下砂锅鱼头的做法：就是将锅里放入猪油，稍微多一点，炒化加入拍碎的，花椒粒，几粒小茴香，两片香叶，记住香料不要放多了，否则就是重口味，汤不好喝，又上火？加水烧开，然后将汤转入砂锅中，烧开，放入鱼头，该说砂锅盖，熬制。。。直到汤变白为止，最后放入火腿肠，盐，少许鸡精和味精。。。和葱花，就可以了！
J M
W-}
u U\E f4^ S,@9i"nV
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_d60200f2a8d6110.jpg?341[/img] x+s*s:j$D-U(wA LX%D1E
Zaq~8rqN2K-Gk:]
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_7487119ce925792.jpg?356[/img]

c"[@/sc&fb/Y9g(r~ Dz?"`z/O-MrS
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_cb42d0161a763e6.jpg?424[/img] 9obN:]si}M

3Kq6v:G6OR~p"_ [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_b2817648c6e16c6.jpg?449[/img]
u(@S{m6Z'x z G:n9{@q6nK0h f-b
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_0752b66c57474c6.jpg?454[/img] ,hW+U6_,C6sr\@

6F_6h-B8z8bpq-yP0K [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_3b60b63cb947403.jpg?493[/img] ['^5CuBq0~

1J;zF0QQn3z [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9195fea95cb00ea.jpg?422[/img]
1`l#FGLHZ F.a!O,k{[^9r0f:e
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_5ec9cd5320886d9.jpg?437[/img]
T3L2h+a1js8`
;w] KR AF [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_848009f2a0ac9fe.jpg?455[/img]
TL/C3o/{y`kgaF\ Q
w7@{ci!t4z\,o5m#`d [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_86b541832c10bc6.jpg?516[/img] m#q3e y~J1r F
(` NL gp
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_14027849f4df434.jpg?472[/img]
Cb3y"X0o#q"C
j
QNsU6}u6w9~%D [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_6197617ec66131a.jpg?456[/img]
@{n?bB e
]v4d6]$|]x-g [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9556eda135135d8.jpg?460[/img]

肥肠有点。。。我是不太吃这种东西的，但是做的好像辣过头了。。。

看着就好吃,辣椒看真真让人有食欲.肥肠也是想吃了很久的

单看了看图片我口水都流出来了，虽然我不太能吃辣，但是肚子里的馋虫都要爬出来，特别是那些肥肠的勾引。

为什么要方火腿肠呢？放些火腿是不是会更好，我想那样味道更加家鲜美。

鱼头曾今自己烧过，但是腥气的无法下嘴，所以以后一直没烧过，楼主的这个鱼头看起来不错。

这个对我来说，口味有点重了，第二天，绝对菊花疼痛难忍啊

肥肠跟鱼头一块炖，第一次听说这种做法。貌似是北方菜吧？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

肥肠和鱼头的搭配很少见啊，不过火腿肠确实应该改成火腿，因为火腿肠里面加了大量的鸡鸭肉，影响了口感。

着就好吃,辣椒看真真让人有食欲:excellence

色香味俱全，肥肠，鱼头都是很好吃的，我喜欢的，我觉得放火腿肠是败笔

呵呵，我们这里的“肥肠鱼”倒是很有名。不晓得两者味道相比如何

个人感觉火腿肠不适合做沌菜，吃火锅时涮着吃也要尽快捞出来，毕竟是人工制成的，和火腿是两码事。

第一次看到肥肠和鱼头的搭配，这个至少不是吉林这边的菜式吧，两个这么配一起，不会很腻么？》

回复 1楼 的帖子

感謝樓主的分享.這教學對我很受用 .....

看着是真好看.很有食欲.不过头一次听说肥肠和鱼炖.

口味有点重了

这个对我来说，，第二天，绝对菊花疼痛难忍啊