tuniu 2012-3-10 15:49
青豆香干粒[7p]
1.干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水
2.五花肉切粒
[img]http://food.longhoo.net/attachement/jpg/site2/20120307/6c626dd2e58a10c11c9542.jpg[/img]
3.香干切丁备用
4.热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄
[img]http://food.longhoo.net/attachement/jpg/site2/20120307/6c626dd2e58a10c11ca043.jpg[/img]
5.下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒
6.倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可
[img]http://food.longhoo.net/attachement/jpg/site2/20120307/6c626dd2e58a10c11cac44.jpg[/img]
烹饪小技巧
[img]http://food.longhoo.net/attachement/jpg/site2/20120307/6c626dd2e58a10c11cbf45.jpg[/img]
我个人觉得，香干和青豆都要略有些微干的时候才最香。你可以根据自个的喜好来调整，最后一步炒的程度。
xiaopengyang 2012-3-11 05:39
豆干炒青豆是道可以的菜，在上面能撒点香菜，那真是美味之极。
sauron19861020 2012-3-11 09:37
荤素搭配的不错，很有食欲，看起来
mikexu2003 2012-3-11 10:31
那个五花肉好特别啊，我不下厨房的，但那个肉还是挺诱人的。
这个烧出来下酒真是棒。:excellence
ssd2012 2012-3-11 10:40
菜的做法倒是简单，就是不知道青豆吃起来味道怎么样。
如实相告 2012-3-11 12:21
青豆、豆干加上五花肉的确诱人，正如楼上说的加点青椒、红椒就更好了。
塞外江南 2012-3-11 12:49
楼主我建议你做这道青豆香干粒菜的时候放点香辣牛肉酱，味道比你现在这道菜要好。
heml1941 2012-3-11 13:24
看图片楼主手艺不错，挺诱人的，回头自己在家尝试下。
cncaibird 2012-3-11 13:56
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
chu380xian 2012-3-12 10:17
加点牛肉酱味道会更好。我们家就这么做的:teeth
defgrt 2012-3-12 10:58
这道菜应该算是家常菜了，我家经常会做，不过我一般会把味道做重一点~
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:23
这道菜倒是家常菜，不过我一般还会加上豆瓣酱，味道更佳！
xdw2000 2012-3-13 19:59
转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可，可火候不是那么简单，很容易干掉
，
ml22417144 2012-3-13 23:07
下锅前加点辣椒会更香，是个不错的下酒菜啊
在线客服(1)