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无锡排骨

无锡排骨是无锡的一道名菜，特点是油而不腻，酥软香甜，这道菜已开发成旅游食品，做为无锡的特产也成为当地风味的一种象征，提起无锡除了让人想起风景优美的太湖，还有这道让人久久回味的无锡排骨。

无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便我省掉了炸的过程，直接将排骨氽烫后慢炖入味，用了美食天下寄来的捷赛自动炒菜锅，锅子跟网站上看到的一样，橙色的外壳明亮的不锈钢锅身，说明书很详细很多的功能要慢慢地摸索学习，包括预约，定制这些功能，对忙碌的上班族来讲这些功能太实用了。这道菜是我大概看了一下操作说明，用了自动收汁功能中肉的程序做的，全程共55分钟，非常省事方便而且菜的味道也非常棒。



无锡排骨

原料：

肋排400克、葱1段、姜4片、蒜3瓣、生抽1汤勺、白糖1小勺、番茄酱4汤勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1、肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用。

2、葱切段，姜，蒜切片。

3、锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜启动自动锅开关选择中火，将香味煸出。



4、倒入控干水分的排骨，翻炒均匀。

5、调入生抽。

6、挤入番茄酱。



7、加入白糖炒均。

8、倒入800ML开水。

9、按自动收汁，肉功能键。



10、盖上锅盖，进入自动烹饪程序（锅好亮哦，看到拍照的我了吗）。

11、自动烹制一半的时候，依口味调入适量的盐。

12、快烹制结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可。



Tips:

1、煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

2、番茄酱喜欢可以多放一些，味道好颜色也很漂亮。

没有图片，总感觉少了点什么，让我怀念起三凤桥的无锡酱排骨了！

三凤桥的无锡酱排骨确实名不虚传，每次到无锡都会给家人亲戚带不少回去！

这个我品尝过的，第一次吃感觉挺不错的，色香味俱全。吃几次就腻了，太甜，不太习惯

无图无真相，听着没有看着吸引食欲啊。
和我们北方的排骨有何区别？楼主补个图吧

无图无真相啊
不过光用看的也觉得美味啊
有点怀念我妈妈搞的排骨了

在超市买过真空包装的，味道偏甜，不过吃上去很好吃。