查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：bOUPp#RQ
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
2C4V!w(\fzO+mMD E#v$o}2q,_
辅料：D&]WJ%ykb [/y:v
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙 us:e$F5rNwa.Z

&e h^*_6?\F6\z/W (2)水 #];I
BA
LhZWQ
淀粉1/2大匙
m_
W$[)`/?6Y
@4x2k)`Gb6Z 做法：-Ue\[
{ B
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。5rq-JD*@

(F)Wu;vSP c 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
4UMF-p"Wk D0sP\ &z+i&O
{q8D8t
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。G&Z+AAr(X;vA%VsU`

.C%zN`]'g1X4fzx Tips：
rVK4lV,nl 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
d{;Jb,\&yC
E9J"~By%B 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。}_5gVvWE^u

K2T X@};Nqa!B 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。