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酱爆青蟹[18P]

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#H$nV;t w2o 这2只庞大彪悍的家伙，看到这家伙，我傻眼了。1只1斤的重量，平时吃吃太湖蟹，张牙舞爪的我都搞不定，这硕大盔甲般的爪钳，要是真不小心被夹了，估计手指头直接掉下了。

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活生生的，没办法搞烫死再说  我家最大的盘子来装1只
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秀气的手指来比比  
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扒壳
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7LF4WbJ6S} 蟹黄啊，蟹黄，流油的蟹黄  大刀阔斧  大剁八块  溅的满身都是
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vx"h 像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开
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L l/AH2Y)h`5j 裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好 B k G*E|9_YSyz
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+|Ox;Q/eg 准备酱爆  姜片，蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒S?_cQEq
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锅内留底油，爆香葱姜干辣椒
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之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮。$qCI
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Yp wD6Zv#u 加入炸好的蟹块，快速翻炒。nvqc/VU
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so%gd _.Vw&p _f9@z 不翻炒要粘锅了，拍糊了
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最后可以勾点芡，不勾芡也可以3f8vFFp)y
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成品开吃
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真是可惜，我们这都是洗干净直接上锅蒸的，那味道更鲜美，肉质更有弹性。

同意2楼的说法，清蒸是蟹类最好的吃法，不过，偶尔换一下口味也不错。楼主图文都不错！

这个蟹子应该就是所谓的虎头蟹。这么吃，是不是有点可惜了。丢掉了螃蟹的鲜味。但是，有机会改变一下口味，还是很不错的、

不错啊! 看着流口水，可以试着做一下，我喜欢吃蟹。

图中一张图片说流油的蟹黄，我觉得似乎不象是流油的蟹黄，就算是，也是月份不足，黄中带绿，如果不清理掉，口味会发苦的，大家可以查查，盼高手来说明

我们那边叫飞蟹，我最爱吃这个。准备照着楼主的样子做做

我们这边也有这种蟹，我也喜欢炒来听懂，不过我喜欢放皮县豆酱共来炒。。味道更加好。。

领教了 还不会烧这玩意

领教了    还不会烧这玩意

我觉得最尊重螃蟹的做法还是清蒸，那样会保持螃蟹的鲜味。

青蟹不同于螃蟹。。。烧了会比较好吃哦，因为肉多但是味道比较薄的