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涼拌西洋芹[8P]

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#TX*A1uf N W+h 從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。3R(?0LbhLq*qnX
但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。Pk,P1G!d6O4u/H
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。4lR"Tw%~
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。4D N~ v:YCj
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
r B.MOM 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，0H4pX`Uvj
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~
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fv 材料:wT,mU5qS Y _de
- 西洋芹 1株$D5@/f x8zw |+v
- 雞/豬高湯 適量
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調味料: nk3h"cS'QDzV
- 鹽 1小匙)l$L2c+S3H Uc
- 冰糖 1小匙
bw)U/z3sad - 香油 3-4滴%J$aCs1W3r9\@D"V5M
- 雞/豬高湯 2大匙2o'B/]7HcE~
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做法:;e6p!z'X'[b0@
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
8q/T LHTUR   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了D1eV`q
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028452-3865210504_n.jpg[/img]
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- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。K@,U k(f6t
  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。pKG*x\ Q
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+f1awTRu - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
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f?B#^;X_O 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。
4J]"U$Z[g 再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。hXA ^Ntw2t] Z1H
想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
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c3W3c$j$Q+z)V#B-DQ [[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
W[/x1f{:^#k 2步  用盐研制HJpM9X1E+@$Khh~
3 步  调味  &J;gfB#w~
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃