查看完整版本: [原创]--炒青椒[20P+2P验证]

[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=yellow][原创]--炒青椒[20P+2P验证;X/IY%r/K$ff
[/color][/align][table=98%,black][tr][td][color=yellow][/color]Zo*y2}RJK\
[align=left]
L8^/`6w;jk5\ 3KD\1~j)\6pl3` tU
[color=yellow]名称：炒青椒4i{A8g6rY
口味：咸
%wK'd1I~`/ab 主料：大个青椒一个$oV+q@.Fvy
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋$LJ mX-x#J`
.
XbxP tu|Q 做法：O_1fZ;P C S f
u*}
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧(H$\G,f)LdA6v"T
02，用水把青椒洗干净了#J/V9pmk{.J/e"U
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒V/lJeMz3g1wT'^
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了） \]y1z+]*y%]8e
05，将肉切成一小片一小片的
g;wG(?u%m 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）D+ww9v8zDy3~Q
07，放入配料，搅拌#Cfi3^Wt#o
08，放入酱油醋，搅拌均匀? `ne1q2v
09，放入青椒，搅拌
Bb/i5[Z%h!c6l7J 10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅{"AQ2\q
.(E#o(r4GZ!W4}Jz
个人点评以及注意事项：h)\A%nI)^
01，炒这个菜，火要大火
9K6~2B$B&U%j 02，多多食用青菜，对身体很有好处*fg)h"c%o-~&u B
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
"B$pd"T-Gt"rYo 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的s!~2la.h~{
05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人G+t!Kr@dm7]!P
--------------------------------------------------------------------------------------------------)ZZ0XIu
[/color][/align][color=yellow][align=center]b9|3Ie:wX3T0R
刚刚购买回来的特大个青椒~.Ow.IX H!u&?
放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
&^ucWi
MFx&tZ!la,`&AG 肉切成一片一片的，待用
D3eVY3X"f"R 9EnG,bE&j"[:@
把葱姜蒜也都切好，4JH4yxR
,d'c7l oD9Q O\;C$_
常用配料,[&l#oKYT5z4_6T
*]4~8y` g_)uU
锅刷干净，放在火上
a Q%q+}!I$k R,l5BQMB
待其烧干后2}E;V^;T bYJ^
:p&c1e.@ VS*F"d5~
放入油
` tb9g N8t &ob7f,p3YK b \!o
放入配料
+I&Oep:VZgkY
i*AB P#z*p-}y"u 搅拌搅拌q(S:J%{#V|Q

Y'mM5S(m*i"p 放些酱油醋$rM2}`;yu*l~U"`
a)OS hP
让其沸腾一下下!Y$O-b"oH(m!h7bn

m!k7@[0Z ffo 搅拌均匀了
)o/Q({2i"l r*i
o9x/J#vH/y%ry 青椒下锅，5Rj4semjD

3|kp7A|6p] uZ5B
z y}&?{5dp ?w 0d'n2snd$m
不停地搅拌着{/jGZ.D,E

*Y)S:v/a?|!F 火一定要大，不然就成焖菜了
HZI}8H
}Cx 9V Z}0j+{ MP
一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了x pW"Z'uX;P ^

)wL0Ax_*]H%`O] 出锅了
V J8^%w!]$\ ;SA S3F#h?XM
&]+})Y&q e"RR,E
1F"P;{A\1f6n:lR
]+|E/x5V\"|l;O

}.v^o!x;ye 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
)Z;DV(nh9qp
c6nH(}i{F$` 验证图片:2P
tc)sF|H
Q:G [/align][/color]
[~e"H[3w0Z5N
3y4qL8]"f%R
pQ2Wv#Ht/Yo5B? %A nm _z

NoDWJA\7q[ [align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7`4A~%iB H*_~
[/color][/align]"f(W:h$]%FX

#b_4dr(L"z1W [/td][/tr][/table]z1] Di+btWZb
[/td][/tr][/table][/align]
6d%M]d1C Zt$O8eX8C8X5E
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。N5F5n!A rp'w
而且肉貌似和葱一起放。
,[/JLP1x(M
IO 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
ji4BeK6k:H kR,| 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法~eaS%F;W
:smoke