左箭头B 2012-9-1 11:44
佛手瓜油面筋[6P]
烹制方法 材料:佛手瓜(1个)、油面筋(8枚)、红菜椒(1个)调料:刀嘜纯正芥花籽油(30ml)、姜(约5g)、盐(5g)、水淀粉(15ml)、绍酒(15ml)
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1 佛手瓜削去瓜皮,再对半剖开,切成0.5cm厚的薄片;红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片;姜削去外皮,切成菱形片。
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2 油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。
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3 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。_4l)jf{ \9QeJ:a
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4 再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。@V`7Q(Y,[?&o
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5 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。
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6 最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。
rdx 2012-9-2 00:51
这道菜没有肉啊,味道从哪里来
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油面筋本身是没有味道的,他要靠吸收其他味道才好吃的sk"L?4t0l0`x
佛手瓜是清热解毒的,味道有点甜,最好是做汤,这样营养比较高。