591101ls 2012-11-29 08:35
豆腐皮小白菜煮丸子[6P]
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烹制方法 3RH'xc0|d([
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材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）
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调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）
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1 小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。-B1M"J*_6h?{*Ir
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2 将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。fZ^'Zb c^
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3 花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。
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4 炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。r2Z;z [x.X!j7m}O
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4 待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。
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