scxzr 2012-12-2 01:52
【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]
[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子)@ X R-D ]4S
YO
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了 j2s3|&^!v z l%wK
dw Q @T)y9w @,W;@,]
原材料：茄子一个，猪肉一小块
H A1EK6q%U!c
调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好$Q2Nv O Y
?8LniP+UH[y:pDu"D
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗
}2QK
D c'p A
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG]
M[ ?
{7B@/g
9JXHE4l!X;mX
步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着.l:GInI
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG] _)Z U(M0P_8H4u
Z#T3oP,R _ Sd
步骤3：切猪肉，把肉切成片状
q Ra3i#L
fP|p
未切前的猪肉
*S1m5B}~E,B
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG] B E ` ?F:J9R*m\
切完的猪肉
}!e{:Ew
l0x,^
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]Z3v_9i GS!M
ftkg5m6x
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐
1OK#XH9L U;UkQ&}8k(z
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG](G&~&?aqGx:LX
y|,N P"AaQ5{
步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味^ rh n!\S"V5S:A
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG] ^5~] O}!o1G Y;Z
oN5?/`n
tNX]1M
步骤6：切蒜头和葱花 VC,w2zu:w
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG] c V dT6P
rO7nWw*{+I G~^|
步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了-B$[Y4S$S { | F
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG]3m+}-N)?6e
C3Q
o0y3m6d2` A
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片H ?
r@m
PM
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG]
rF5K'x*UY
%p qew
Q/T\
步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒Y;D7}.M-f9s N8{
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]1AS!BkZ
t*r r
f
wCz EE2i
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡$O N4G(V[ P*_
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG]
N8V l6e&EA ^
n vx
~cZ tf
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下)Ic(t o_
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]GA&^ W7b E)pN|6A
W4j] t-t+P w
步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈|U!om!oOJ
切之前;X5`&H[!l ]-V
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG]c1T3_wJR N/w
切之后"?5s)F9RWsW
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG]
+I V!Ley+u9\'o;v(^
%mT
B8j4B"uYX
步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒Wk]9Y5Ej:u
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG]'m$X0`;s1n(_b m z;b
,Z,j&K)^u*z3L#x(xI"o
步骤14：再倒入甜椒，翻炒
/d
PyV2f3r
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG](ZS CdSyL
.b4]4@4A {
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅;k"P7`5F xw'hs
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG]'? n*e P ilgZ
AT*?\ }px
成品展示
7`5D0kX n"~t3I3Q:G
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG]
n:tE#l3whlA
带验证的成品
-PF8S Y7P\FS,_
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG][ `F?4[qi
s~ \(A O!O O
这些是验证图片
E,oE8pri b
1l7x#KG \
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]
"{` e E zZd
2
%| _ B |z U
i
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG]`&K-r x*mRFaN
3/Z ul,u(A M
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG]9Va7O'`a#z8?8E[E
[/size]3\ { M z8X2`2tug#?
2|7Zc1V#K;U B&_
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]
裤裤小狼 2012-12-2 03:35
之前吃过一种茄子煲 很好吃 炖起来那种 兄弟下次可以试着换一种做法
13kkkk2001 2012-12-5 11:38
色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊
w316354467 2012-12-5 15:33
在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样
zhrapple0551 2012-12-6 17:46
这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊
184400011 2012-12-7 22:27
呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。
kskydrivers 2012-12-9 21:48
肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的
sweetshow 2012-12-11 21:45
茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色
sxgaofeng 2012-12-11 23:56
菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence
在线客服(1)