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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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又来了一道新浪美食年菜。
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*Bt2@z$H/Vvp&DK 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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年夜饭桌上,众口难调;
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xZ!j ~2RB!^ 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。aU5Po f
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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}w+vZZ7oGr1Z)k 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;T-t.iJ&r:D![
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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Qr)m&NH([*|#W 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?A.Zx7s/Mu9o^aS2a
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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+~Tc5it6nNiQ0Sa%G$A-z 材料:QI_7tk |%_
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前小排:1000克4I[S?3k#{(@
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番茄:3个.d$P`I2e6v]
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番茄酱:1勺
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蒜;1把 i8AN'Zj"h'p

.T4IG'IN Ta 老姜:1个1Y J+}6~4D5[S!ZP
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酱油:1勺w}2sMv6Z`

7y8U~6b_ 淀粉:1勺
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u(}'J'|`q"z2U[O 胡椒末:适量
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盐:适量
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;
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4、腌好的排骨入锅;
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5、半煎半炒至两面有焦黄;]/lj,M3x
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6、下番茄丁和番茄酱; wJ1CM9p

N}Q#T6w,Kq&p 7、再加小半饭碗清水;){.a$fO2d,aP

*y{"E#T!C6D] 8、大火烧开后,转小火半小时左右;8M$y!iewD%s

!MD8?'[+v }3p"}3r 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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