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沙爹鲜鱿

【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。!n.EV5kCC'ph
【制作过程】 !U6[y g1v
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。R
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺(jf5TwmS7^
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
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4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?