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查看完整版本: 酱牛肉[6P]

兔邦老猫 2013-1-5 16:40

很简单，用来下酒就是一绝:excellence :excellence

djm3443 2013-1-5 16:46

一直想学这道菜，一直没有找个合适的做法，今天楼主的做法正合适我

大王卡毛 2013-1-5 21:01

千万不能煮制得太久，这样会影响牛肉的口感，可以在煮的时候倒入少许白酒和茶叶，更香，更易熟。

coils 2013-1-8 12:14

回复 2楼 的帖子

开水煮一下是为了让生牛肉内的血出来，用冷水浸泡是为让肉收缩吃起来筋道。

hchxk 2013-1-8 13:41

好啊好哦     大块儿吃肉   再来点酒就舒服了

xtlws 2013-1-8 13:44

什么都好，就是煮的时间太长了，太费火了，燃气便宜点就好了

121997435 2013-1-8 13:45

这个酱牛肉会不会难咬哦
比较喜欢吃那个孜然牛肉

125348369 2013-1-8 19:52

菜色不错，看着我都留口水了。。好想尝一尝呀

kidking85 2013-1-8 20:17

很细致的教程，不够不经冷水浸泡问题不大，酱牛肉松散也是很好的风味:teeth

madmanlzx 2013-1-8 20:30

做这个一定得选好肉，要不做出来非常非常的难吃！

apporo 2013-1-8 20:37

酱牛肉 花生米 再来2两二锅头 大口吃肉大口喝酒绝配啊

kevining2011 2013-1-8 20:55

北京有一家清真的酱牛肉不错，地不大，在百万庄附近

shanghaiYY 2013-1-8 21:46

不错啊，刀工不错，酱牛肉切的薄不薄也很关键，吃的时候要配蒜泥

酒神 2013-1-8 22:12

看来工序还不少啊！多少有些麻烦，虽然喜欢吃

brayzheng 2013-1-9 16:21

酱牛肉是我最喜欢的凉菜了，学着做一下，楼主步骤分析的很细致。

fzy499 2013-1-9 16:39

早就想做这道菜了，苦于一直不得法，今天看了楼主的贴子，一定回去试一试

lovers2009 2013-1-9 17:17

喜欢吃酱牛肉，做起来好象不是那么容易啊，看楼主做的还真有食欲。

daliangzao 2013-1-11 17:16

做这个很考工夫。小回香就很难买。料难备齐。

wr138 2013-1-11 17:43

楼主牛肉煮熟后要拿出来冷却后再放到汤里再煮是为什么，不能直接煮到牛肉入味吗？

www888202 2013-1-11 20:08

这酱牛肉真好看啊，我们这卖的酱牛肉全是漆黑漆黑的。
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