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591101ls 2013-1-21 13:54

平菇烧肉[8P]

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烹制方法　j3Uq$FqP
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材料：五花肉（500g）、平菇（300g）
配料：八角（1枚）、桂皮（1小段）、姜（3片）、大葱（2段）、蒜（4瓣）
调料：白砂糖（30g）、酱油（30ml）、黄酒（30ml）、水（500ml）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）

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1　五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。 s;w-g2Z!diIby[
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2　平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。
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3　中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂；盛起待用。p*f[TCZ}!E-`'g8|Y

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4　锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
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5　把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。q;h1L9@+@2]
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6　在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸，接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。 pz+WJ$rz-t
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7　最后将平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。

2580 2013-1-21 14:08

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eng1189 2013-1-21 15:35

这家常菜看来不错，我也会做了。晚上做来吃下，

ffff003 2013-1-21 16:34

很不错的家常菜，做法虽然很简单，可营养搭配得恰到好处。

dangxun 2013-1-21 17:17

会不会油了点，来点青菜呗

zx36224646 2013-1-21 19:17

感觉好简单，自己学着做一做，保姆不爱用酱油弄出来的吃的让我嘴都淡出个鸟来了

xuanabcd 2013-1-21 19:53

平菇营养丰富，不过，总是做不好，有种异味总也去不掉。

yzxpzy 2013-1-21 20:23

这道菜简单易学，又不失营养，荤素搭配，色泽漂亮。

slcxf 2013-1-21 21:15

对菇类的只是太少了，分不清什么是平菇和其他的菌类，不过这道菜应该非常值得推荐的

gh123 2013-1-21 22:37

不爱吃平菇喜欢吃香菇多吃菌类好我妈经常做给我吃

mao2791560 2013-1-22 07:03

这菜不错做法简单卖相也好

Flore 2013-1-22 18:32

平菇不需要用热水煮一下吗？
不然就一股味道。

stan2007 2013-1-22 20:45

怎么最后的那盘菜，我只看到了肉，平菇呢？:wad37

地瓜虫 2013-1-23 13:15

不同辣椒的放入实际和比例都要注意

fire1921 2013-1-23 15:02

真的很不错的家常菜，哪天学学下，尝尝怎么样！

homagg 2013-1-27 20:19

卖相很好啊，看到之后直流口水啊，图片果断收藏

fuckmybaby 2013-1-28 07:08

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂；盛起待用。
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请问怎么知道油是五成热呢？

李性吧 2013-1-28 09:50

家常菜，比较容易，而且材料比较简单，可以露一手

mlhsm123 2013-1-28 11:10

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西山杂种屌1 2013-2-3 03:57

发现信息时报的美食图片，色泽均是经过了加工(?)，应该是PS过的吧

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