591101ls 2013-3-22 09:12
春笋三杯鸡[7P]
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烹制方法
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材料:香鸡腿(2只)、春笋(1根)
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调料:米酒(6汤匙)、酱油(3汤匙)、香麻油(2汤匙)、冰糖(适量)
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1 鸡腿洗净,切成麻将块大小,焯水1分钟。7Q*_,@-D+K
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2 春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋块,煮五分钟去除涩味和草酸。
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3 用三个小碗分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙香麻油。k0L-Q,T[i-Z
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4 烧热油锅,油温热时放姜片爆香,转大火倒鸡腿肉煸炒。+Y*OY2_)P9i'M
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5 倒入春笋大火翻炒,倒入三种调料,放冰糖调味。ax:{!c7fA$I'R
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6 烧开后转小火焖10分钟,大火收汁即可。
西山杂种屌1 2013-3-23 08:15
竹笋加上鸡肉,真的是大补的菜肴,鸡的味道和竹笋的味道搭配,还不如猪肉和竹笋的味道搭配更加好一些。
hhj1151 2013-3-23 09:21
笋子现在到处有买啊。楼主的做法蛮新颖的,应该不错。
mofangdaxia 2013-3-23 15:49
为什么要叫做三杯鸡呢,难道是因为分量只有三个杯子那么大?
lq0083 2013-3-25 09:04
鸡肉烧法是挺多滴 我烧的最多的是西葫芦炒鸡脯肉 鸡肉总体来说比猪肉要嫩很多 口感也不错:excellence
wxhh 2013-3-25 16:06
现在正是吃笋的季节啊,鸡肉和笋搭配绝对是鲜味十足了,口感很好,喜欢这种搭配的做法,而且也相对的简单。
q1000w 2013-3-26 05:01
我觉得春笋是不是不应该切这么大块,这样的话会丢失掉春笋的口感的。
qingqingwo 2013-3-26 21:50
是因为放入了三杯调料所以叫三杯鸡吗,不过感觉鸡肉里面的油稍微少了点,而笋是需要很多油才会好吃的
yugfshf 2013-3-27 02:14
现在正是吃笋的时候,个人认为如果笋嫩的话,切丝会更好
moyan1983 2013-3-28 20:45
三杯鸡好像有很多种做法,这个看起来卖相很不错啊,不知道吃起来会怎么样,有空试一试。