查看完整版本: 酿苦瓜[6P]

酿苦瓜[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
.R1WB:Tj0L4Uc$ON :C1^`[&S"Yt5t
烹制方法　
5KcH+~B$EG `
{)vh"c)H{,]d 材料：苦瓜（2条）、香菇、肉末（250g）
9Os%|gV/a8I 调料：蚝油（15g）、生抽（10g）、白糖（5g）、盐（5g）
/AtLg.yP ] Z!y ?:a3oI)TA pb#q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] c xe.m5S*T U
:T-UfqhKl
1　肉馅调味，搅拌至起胶。
`\b BN)D
/c S%zKP/v}7C-IS [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] 2^\)M,S~O,l4D:Q
v"pP&j$FV5Q
2　将苦瓜切成统一厚度的筒状，挖掉瓤，抹少许盐腌5分钟。
m1I/D"v,QQ&su-W
's2Q7DWk [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
8gTE`4?SK:J
-{d'O{:ac0LJ 3　将馅料塞入苦瓜筒里。W/gaR`"L)lt y5vb I
*i1[ U,[)E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] mf$kg2P:\u

s`z\i4WM 4　烧热油锅，将苦瓜肉末两面煎成金黄色。mT[,ja3H5x
^me

Gz4{0ji&~7t/h"c [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] 1w5y.S{%Ei:N,J
M0S2L%E jO
5　倒入些许水，倒入蚝油、生抽、白糖焖15分钟即可。

广东有些饭馆特别是在南潘顺，叫隔夜苦瓜。一般我在家做也是晚上做好，第二天翻热再吃，感觉味道比煮好就吃好。酿苦瓜我没老娘拿手，但酿茄子还可以。