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姜汁热味鸡

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'AO1z6I"O"G,X    姜汁热味鸡
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?r2b{QT    菜系：四川菜
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 U)q'I0}xL5Z)_~
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
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    制作过程 Y|0CN)O^6N,U

,kIaW$S5v     1. 将鸡肉斩成块；{8`V'I [0Iav

u(K,P]$| j&x     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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    制作过程 $x8MF-ZD'B"Y:],l
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    1. 将鸡肉斩成块；
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5l%GWB \     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
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    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。