查看完整版本: 台湾爌肉[5P]

台湾爌肉[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
Kk*\!O3u
X6E/h.[2U A?&o2f;_-H 烹制方法　4IV)lba6pO:k
9g bT B&\
材料：五花肉（500克）
F:P5v*r*?*]3{ 配料：蒜子（10颗）、葱（5条） ;p~{g{#V)G
调料：生抽、老抽（各一小碟)、冰糖（一小块）
L,_oZ+u9PGaM
n"vnZ&i,[ G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
b VZ:JM*k
S{?-t7HzP
Q 1　将五花肉切成块状，待用。
?6D9O ci&T0Z.O4C j (x)g/d3V0h MNG
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
&\%r;C!bg|z 3J7QL3GJm
2　葱白切成段，青葱切成葱花；蒜头拍扁。Bq
XB/nXh
-ZFdP6Cz
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
4oAC_8_@'^c !jipN w j*y
3　烧开油锅，放蒜子和葱一块炒香，直至炒到蒜子变黄色，放肉一起炒；倒入两碗水，水滚后放生抽和老抽，转小火焖45分钟左右。+]9p`l9D{z`COY8^
P0cwD9l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
3xk+V1s y9J+~ }%q9Yz-j VY P6[
4　快起锅时加一小块冰糖，让肉色发亮，即可盛起。

:teeth 看上去有种回锅肉的感觉,明天买点肉做点试下

平时烧肉都会先汆水，这个就是直接炒，感觉对火候的要求比较高，火要大才行啊:excellence

这肉好吃吗，看着还不错，要试试看看，:excellence

这个菜的名字起的奇怪，做法还是比较家常。