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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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th9TB ]Un[ P 【香酥蒜香小鲜虾】
bAu ei TDb+S[)DH-o)j
原料：
oUe(SB4Ro`8m5a 小鲜虾300克s;P/L*w;B
?H_x"pF4ff A
调料： v0U6c_ovH7dZR;I
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
Mmu9P {4g%l)D

6|M7FoBx 做法：
!c7M6Y!o)hD%\R 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
9Vy5W"R!St 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。
T5C"Km*XOU
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
i&OTu `%Z 4.加适量盐。BtCDs+wx
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。B4~*Y
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&B9zP~tp'j(s#B [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU7SVqxd1amp690.jpg[/IMG][/URL]
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Gt;R2`
(Q4N%G9G0xeV 提示：8_Ke&N;B8Y
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。8n5bR
N0E3tC
这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。!S}Xq&h
h0M3dd~%|
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法
-VY TT4n2Wx:WS 小鲜虾500克
\9Q0@l Nxi
调料：料酒少少即可5H2uG]8j,j%d |
南德调料这个超市都有卖 t j"U)]z
别的都省去
M,cR]W'_T4L4j;} 油烧热直接把小虾下锅炸至发红
v5^l9{aG+?:Q 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好$T.n!`,w
ap*y
简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看