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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!(r?.aQ8{o u
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
nN#F1b!iS3J1P3x [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]
g"]E)f)o-\ 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:'XS.QJZ] wg
1,陴县豆瓣酱*p pe2C%K2C1bI
2,剁辣椒
!X7QtaG@\4Z;DF+H 3,二锅头(白酒就行)
2lOj,|(zIZW 4,陈醋
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*A#FTb&l J)L 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.
Baa$C%@ T\%m 然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! c0F@F9nD#_5VC
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]'yM 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.;}PeS2e(hW
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t?%@ U{ ?@&o 7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了'JLeQ b6x
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8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
N@)f g%~#| [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44422.11.jpg[/img]
z'wgx5s M2ot 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
jj/V.H3G9j} [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]
8~
I9u1q1C 10、加入青蒜叶就可以出锅了!-_$v$R?$u
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11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
ud'T)yzhx+H$sd*r 改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣
j&O9twh} q 味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！