钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅（附巧手剥板栗）[5P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576434wUhp.jpg[/img]
4n @*\V h+|$o#E
s E'WLA
DU
[size=5]【原料】：R'X
a!R"M4x XOL^
If#A!z5h Ll_
鸡翅八个 板栗十六个
2t/V&yD4z\
+w&F;I(M S.p&i\U#E
【配料】： k KV/E:c5? v2`*cy
bv,u$R-n
花椒 八角 姜 蒜
"bc])["O5?4v8J
3Z;{%o \/D"p
【调料】：
nr REe:E3p [/B
r2o ^k7a:R t|
盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size]
)C8S c4uT |
Zy g
v'uk^0D,x W!NI3J
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576334p41p.jpg[/img]
%H!U gJ{;n!GO$N8I6D
c{ W8V6Z3?.O
[size=5]1，原料图。hK"{Z:u)iZ D} Vz
}L~:i?l5_O
2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。&q
cL6K;`0s"X
i_ V ? f%b z/y$[
3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。0hC)z)A&MY
1o } I ]/w
4，鸡翅放锅里煎两面微黄。
f;D~AnU9@ W.F
6yh h*W6t tP k
5，油全部倒掉。` jGQ9Z
&gW"Cs'zsE%GM6~6R
6，放入花椒和八角炒香。[/size]
\$]
I;?/pJ9G
'R}1GnN
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576361mr4G.jpg[/img]3N8WY6C @C%R
Qwd*V+q
[size=5]7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
%z%u7m1{ fjl
H
7UT8Bw0lQ
8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
gl*l"C:y2L p x
L/`7_ K,q {M5D
9，大火收汁。 }+M*OLV9E7J4v/A&N
IT i W'Wn mY5hD6P F
10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。[/size],HqC;?X9lI [
8C wH r E:?G DI
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576447Yjuw.jpg[/img]0KFRw6^3y't
v4o4\$dR S:y R$q
[size=5]后话：
A!w b&G'D
%T5iBqT
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
.|7V P6z&VDl
2C{x7^G
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
*_VF7ID"j},nI
1@-R{L Ku,O
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。 F`0Y l6j3caX S*V
j~*fB,N/ll{"Q:r
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
_n#x!N[ J+lc"J
X5P"^5a/^ X:v
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]"V~ U ` s vt?
R8k)Ma O,U4I#Q
[size=5]板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特别好剥的方法[/size],TW.x#?r6B K(Q
k)N S g E
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576355KPUu.jpg[/img].foHi-M%k
ZXc;W3N0ME8zp7g
[size=5]板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。
t CC2ou8N5^\
I h'L"U.Ry"P
一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。,|]7D r;e!br
^GU6N_
S!f9?Y
这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。 w uG&@Kdj4D-hu$f
)x,O,F1l#^S
如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。
%Jm$?5V!Dl F@
9_+]:oc3V Yp
放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法，我以前是全部煮好后拿出来，开头几个好剥，后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
蜜烤栗子!XW a5P/@tB
l&i
@Dl!o h
sK
准备食材：栗子 蜂蜜 糖 植物油
m
S? {;h`4c-K
'E
K G$A [+w wD
制作步骤：1.栗子用清水洗干净
vm {b t
]+v \v
Ur1B/k E[ tT
2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口
8T&Qr2]%h c E|]
!r+ou5h _
Bp4pIl
3.擦干栗子表面的水，在表面刷上一层植物油 )kr/z%GY*n/kQ
\
7A v/QcN
4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟
-E:Si\,v
8G"D,t2@ C
5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物
_L&aDP*Kf4S
8d`%P O3q ~
6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，而且皮还剥不下，现在可以搞定了，红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错，容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法，以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过，味道不错，营养也不错，特别是喜欢吃鸡！
,L@3M#z Z
l'?f
用鸡翅烧估计也不错，一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了 "\:W;f}l#M/J0`
有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法，很想吃但是很难剥，这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
B%j5[,j+Q9@5B b
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了，终于学会怎么剥板栗了，以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙！记下了告诉我老婆去！我老婆特爱吃板栗了，呵呵！另外，这么烧出来的鸡翅特别诱人啊！
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错，一定试试:excellence :excellence
mTWgxS3U M
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的，今天有收获。明天就试试，啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主，言传身教，受益啊。很明白，很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色，超有食欲，忍不住啊。现在就想吃
在线客服(1)