ivanyuhk 2007-6-22 13:40
乳酪翠塘豆腐
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乳酪翠塘豆腐 y iD+J#u-v ~ V
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材料： WC6[&r:s'VF
鮮奶 - 250毫升
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蛋白 - 3隻
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豆腐 - 50克 +w/m V L J/?(x#s N
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雜錦蔬菜 - 80克
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蒜茸 - 2茶匙
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調味：.u9aonG;s
鹽 - 1/2茶匙
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胡椒粉 - 少許
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獻汁： 2I7s [9d*utT
素上湯 - 150毫升
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生粉 - 2茶匙
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胡椒粉 - 少許
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做法： JP F \ N"J.T C
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1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。
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2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。*twa V8N O9I&oa5V4n
3.將雜錦蔬菜拖水，候用。
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4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。
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