cqlfecnc 2013-11-6 22:35
番茄猪肝汤[13P]
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主料 b tR~&z6^-D h5\
番茄2个 猪肝150克u/N Qau3k;R*Zv
金针菇150克 木耳80克
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辅料"v/| e ];RlRo
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姜适量 大葱适量-D8](CHi-F(b-H
油适量 盐适量
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胡椒适量 番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。!eUrS/H6yP0l z
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3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；L5`9cL.Y;q Hb
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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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5. 搅拌均匀后腌制五分钟；X*Y? lS!rnb6q+D2n
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6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；5n7U ]/o!J J I
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10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。2f'_9{
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。+f TjLx/W
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小贴士7\m9Tz QM`/c6K9W
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
huiping-yao 2013-11-7 10:32
回复 1楼 的帖子
第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤
greve 2013-11-7 10:39
小弟第一次见识有这道菜0{U,LG4xu8X
虽然不知道味道如何"N ~@FG }
西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足
95273310 2013-11-7 19:49
不喜欢煮的番茄 觉得太酸了 不知道少放点我能不能接受的了 可以找个人一起试试:titter
gao3377 2013-11-8 09:54
番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence
lvcha2000 2013-11-8 10:26
猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧
nickpauline 2013-11-9 16:10
没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到
nizasawa 2013-11-9 16:44
猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
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但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
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等有空做份试试
homagg 2013-11-9 20:34
一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下
673811839 2013-12-15 23:45
回复 1楼 的帖子
这动物内藏会不会有腥味
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我还是看一下就好了
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