查看完整版本: 澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/b/yuan_24cd5069795ac05ad5091c97306b85bb.jpg[/img]
|/mBCEo2O-?.@
vPc!dk#gD(Us\ 主料:_:t0RF&B g|n2Lo9y
澳洲带膘羊臀肉300克        冬瓜一块
q'cyzC 辅料
@bPO0U$?
5{)Tv0czhx6o 鸡蛋1个        胡萝卜半根
+K6J }hO 盐适量        料酒适量
K0q`2|R/];}_ 葱姜适量        胡椒粉适量'h2ROsLAY
B'\
a(eN4r0[
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/8/9/yuan_1767131.png[/img]8z6gn!n(I
C

7s3j]-vKn 1. 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水Y]re.|y)f

pZ2G ? RT&R I [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/0/200_1767132.png[/img]
C*h9J;Yw{dfH }_(O T#I6p
2. 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌9? ^ghv'{a

3{1U3N0Y8C!O8~ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/4/2/200_1767133.png[/img]
\8B2[H%i&}1F,g`%r
1c9~(j/Qm$qx1F.j@ 3. 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀:uz5N1D]8e/D_t^

6QQqX*VH#@SS [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/f/f/yuan_1767134.png[/img] AvO8N3Q2M[)K9Znp

Ut|V'JR7d 4. 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起
:UJ\nS__{]v"@ l%[e
1pSP'R
@ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/7/7/yuan_1767135.png[/img]
k#x h-sH%E8zT Y L?r.Y'uUw
5. 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明:Y%|OdH$F7g+d
WQ1Ds zT5Ugm;l/L
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/8/200_1767136.png[/img]\eS O$PvEBf w_
w8P*\ }uy
6. 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可
!de(s _6N7X
vw8WO-d ^-N 小贴士
hyWw"[ 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
:j
rb(S V{ 4?&x1K)J6Z*m
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

有学会一道菜，有口福了谢谢。每个步骤简介详细，一看就能会做了。

真是好人啊~~H2TQN'u,a'Z
3Fw eHkn/g+G\)`

6ps!I/EQb$c4_q R#{${-{?e{
.r8f e2P b.a
C0ro1n8^)O


a/Q;y}{J1z.w x
[!\,~~3z9V9r*jDA
Z_ze,Wm.qo)P E !PZM?h&R
[img]http://www.discuz.net/static/image/common/sigline.gif[/img]
2q9Nrnj~ [size=2][color=dimgray]www.housewh.com[/color][/size]

都是用冬瓜和排骨炖汤吃，还真没用羊肉试过，哪天自己做做看，感谢楼主分享美食

很清淡的样子 但是营养很丰富啊  不错的一道菜

回复 1楼 的帖子

lZ 还真是细心啊
x['r0L A 这么详细我不做是不是对不起你了 哈哈