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你知道么？肉不要放在水龙头下面洗

[b]       核心提示[/b]：肉是我们每天都需要摄取的食材，在烹调肉之前一定要将肉彻底洗干净，否则很容易滋生细菌。但是你知道吗？不正确的洗肉方式也很容易滋生细菌。

       洗肉你可能觉得很简单，不就是用水简单的洗一下就可以了吗？如果害怕细菌的话，加点热水总可以了吧？且慢，这样反而更容易滋生肉里面的细菌，并且还有可能让其他食物和餐具感染到细菌。

[b]　　生肉最好不要在水龙头下面洗

[/b]　　在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。

　　所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。

[b]　　不要用热水洗肉
[/b]
　　可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

       要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。

       第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和[color=black]胆固醇[/color]的摄入。

　　
       第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。

　　第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。

那怎么洗呢？我一直都是在水龙头下洗的，看来要改变方式了。

说来说去其实就是做好厨房及厨房用具的卫生。
洗肉的水溅出来--滋生细菌--所以不能在水龙头底下洗肉，这个逻辑，呃，我是觉得不太通顺~很有因噎废食、吹毛求疵的感脚——因为在水龙头底下洗任何东西都有带有细菌的水溅出来的啊！就是水龙头里头出来的水还不是大把细菌？

真不知道吃肉都有这么多的讲究，以前只记得买盖了章的肉，避免注水肉。谢啦！

我都是先出水，然后再做菜，除非是肉丝，才洗洗，但是都在盆中

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嗯 学习了 原来是这样啊  以后不能这么做了

恩恩,现在商家一般都是在用绞肉机去弄肉馅,有时候商家还会给你的肉里加上几块碎肉这种肉是一定不能要的

溅出的水很快就能蒸发掉或者被擦掉，楼主这个说法是理论性的~我觉得在实际生活当中没有多少可参照性，但是确实不应该拿热水或者温水洗，我觉得主要原因是这样做的话，做出的菜不香~呵呵~没想到过什么营养流逝。营养流逝又牵扯到很多问题，其实最根本的是你能吸收多少，所以说白了还是理论性的。大家不要太介意~

中国人很多食材做法很不卫生，这个一点不奇怪呀，主要是我们饮食习惯决定了，砧板、桌布、这些的污染也不小呢～

一直觉着肉不洗很不干净。 结果冒出来个洗了也不干净。。碉堡

简易辣白菜

冬天来了，这个季节的大白菜最好吃了，各种煎炒煮的方法大家一定用了N多次了吧，

今天我教大家一个腌辣白菜的方法


选这种包了心的外青内黄的大白菜最好吃了



洗净切成麻将块，加盐腌上几个小时


准备大点的胡萝卜一根，白萝卜一个切个五厘米长的丝，韮菜切成五厘米长的段


把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀（我没得糖稀用的蜂蜜），

少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，（能吃辣的话再加点中粗的辣椒粉，儿子怕辣所以我没有放）

具体用量按自己喜好放哈，


然后就是搅拌，使劲的拌就是了，先把作料先拌好放一会儿，

等看见丝丝都发软了就可以放用盐腌好并挤了盐水的白菜再搅拌


来个特写，这就是搅拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？


家里一次做的很多，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，

有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以下两碗饭呢，嘿嘿-----  

看，一棵白菜做了满满的一大罐子，我用称称了下，五斤多，在超市买的话四、五元一斤还没有这么好吃，今天自己做的这个，白菜一棵2.5元，胡萝卜一根和白萝卜半个加上一把韮菜的1/3

（另外2/3做韮菜炒鸡蛋了）才1.5元左右，

另外的作料花不了一两元钱，总共也就五元钱左右，经济实惠还超好吃滴------


为了勾一下大家的食欲，再给大家来一张装在小碟子里的特写镜头------

买回来直接的肉馅要不要洗，我一直在纠结呢，不过每次还是洗了。

哎  想再多也没有用 该得病的还是会得  细菌挡是挡不住的

滋生细菌,这个早就知道~~~~~~~~~~不过做熟了细菌不就基本都没了？

学习了，谢谢楼主，以后要改变下习惯了，要多加注意了

不一定对吧

水煮的猪肉营养是最高的，最能保证猪肉的营养。

练健美的多是这样的吃饭，少吃盐的，纯粹的开水煮食。

还真不知道洗肉还有讲究、但是水龙头里的水不一样有细菌么？

完了，这些我全都做过，没想到一点都不卫生:redface

受教，还真没想过这么多，一般以为洗净就好了