查看完整版本: 天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉 tVjIL-Yr zK$RI
　　
+D|7L Kn7jb 　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。
rv WKp 　　By天堂游 Heaven_Travel
-l;B6C{c0L8Qh 　　[ q5@"R+[+g6O
　　
#g"@^d6Qbc 　　肠粉情怀%N;@H^'d
　　
nI N
L ["P 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过
6RAHS3H@G-}C 　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
Wk1voD@(@$Sp 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
i ZV-k[5}|1w 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠koq$p7u
　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱s`Yoyt@iE
　　也上升一个高度。
J/\x;Na` 　　^8C$yM;~ Kw p5b
　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价$e!I8~?1x#I|
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
c*G6vn:Q0ce2c 　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元
T!M3A9e]k-qV
a*GI 　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能
4y1aT[!D#f#T 　　吃到有牛腩了。bEmB?"qh
　　
(k:ot8u0h{r 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候E!aLG.A2lY'x
　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱
3m`X Br0f 　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！pW9HdwTI$M~H
　　
A ^ b&s8hed@ 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨II H(g8q"Ur
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉
JZwp
y4bh^8Kct 　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子MP~\8Wc
　　的执着吧！
2^.nuh@ f&~-P 　　
akp%`"Hi6YE 　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
Y`qX5o7Gk Y 　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。
!v,qLx IjY"c
x 　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式
EfM%a)t5@:{o 　　吃法了。,|?eF2H!s)i9~Vk B
　　
#zU0}fHp;A 　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
)h
Q gR1|e 　　这种经典的早餐。他们会摆出一个小碟，然后铺上一张白纸，盛上一勺肠粉。F'} TNn
　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。
fFq/A~f 　　用竹签扎着吃。极具街头风味。k Ty(jxn
　　
\8@3R(Jf'c9f 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来
)o(\LT^7aL3@ 　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。:G+o5Z(avH
　　
;[N9E"FZ'|A,J!YV 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱） d5M[[J)F
　　芝麻 竹签y7_7X;b| q,Xs
　　
nG!LRA@s 　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
&?!?RF}!kW)U 　　2． 依次淋上三种酱料
Am3a&V}v!u^ 　　3． 撒上芝麻即成
)ST4\zX-M 　　c;Ui/{(J3[l P)Mgq
　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。
(\~} t]w 　　大家有空尝试一下吧！l6[#A:G*?!?3_
　　
4HD5kuI 　　The end Heaven_Travel
"Eqp
w1b"]|TH.O
:A5yb;[Ij"N"EW
l [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/FAD163A87A35DF6DABF054FBBF18D42C_500.jpg[/img]
h%c,I gI
7e6m M~/x+N(` [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/7FD4B3A007C4CDC81429E748981C5DAE_500.jpg[/img]
$NXEN
VW/Z2I%`E-[
Qlr p8z[(Mv] [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/0D3FFFD23A8C01C22CAEB910D4CC26EA_500.jpg[/img]

我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！