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老北京烩茄丝[5P]

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xiUY4x$K,QA 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟\(YR{Z hNfvC,F
主料
(G,|N UZ$a 圆茄子1个        %m b+G'A4p5m
辅料
uSn&hB I}P3X SA YY^
葱一截        姜一小块
^lY {X#a 蒜6瓣        大料一颗
2n_\R"dK 盐少许        鸡精少许
bE6v&]MV [ 味精少许        生抽少许
2y FL(Y/QBn 老抽适量        水淀粉适量?'~yJ,z2u@`
醋少许        白胡椒粉少许
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5|9xV(hz1I1U 1. 圆茄去蒂去皮
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h 2. 切丝备用
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,_;K.d5y,pC"F 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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Z$O\1xhJxQ*y 小贴士
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M/tu*~ 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
$_8i1c*Qkz 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！