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周村烧饼[6P]

用料
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e q#M@o 主料:小麦面粉250克
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U%mzi 辅料:白芝麻30克
3k(oJ0C"BJJ4W 调料:食盐1小勺 水125克$a3|B}2of;]

*G ~$u8pU S 周村烧饼的做法
JgQ^!_SIAE 1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
(B5k%UAvVc 2.将盐水倒入面粉中
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B3SK7z@.{s^N}r6YG 3.用一根筷子搅拌成絮状3e
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4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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!cbP?&dVY 5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆/{+[m?0Kr
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
6}] [-Y&oN!a [img]http://images.meishij.net/p/20131217/04f7cd002ec96613d0a39277af01ef78.jpg[/img]BQU4E8K'r%]$^ E9dM]
7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
*H6N7o5a.DNBSS4z 8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻3l!FO$_B"T*EP
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)My{&p+xZ+^/D6Q)]-ED 9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
)r&O2p:SU wv#P 10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完['mMYeM0t/Sxb R
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q$Sv)Le@I2Y"@ &eYai(v7AA N
烹饪技巧b\O6Z.^"}
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；;HQX6c|J6M#JX
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
/_ C1Au"J{&|:\?{_ 3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸； Eo9j4j@PI1K
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。