milanblade 2007-8-5 23:40
千层饼
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吃穿很忧 2007-8-6 00:17
这一大盆面,看着就胃口,葱花真是香啊,真是人间一大美味
melanie 2007-8-6 18:23
像楼主这样叠扇子做法做出的饼层次才多阿。第一次看到这样做，终于明白了。以前自己用卷筒式的方法然后压扁，总是做不出这么多层的油饼。恩，感谢分享。
xingxing110 2007-8-6 22:34
就喜欢这样的千成饼哟恩，感谢分享:s_8: :s_8:
everysunday 2007-8-6 23:19
和我吃的千层饼不一样啊，我们这卖的千层饼不是卷起来的，是很薄的几张重叠成一张
taleskanny 2007-8-7 11:56
看样子好象挺不错的不知道能不能放点肉什么的再
hh1987 2007-8-7 13:19
哎呀,看起来我就想吃!吃起来相当酥脆,我上学就喜欢吃这个啊,不过各地的做法好像不同的,我们这里的很大一个的,切成小片的!
风格个是家家不同啊!
jinchenjie2 2007-8-7 13:36
口水都下来了~~香香的~~真像吃~~:s_3:
fqybfqyb 2007-8-8 10:37
千层饼其实南方和北方都有，各有各的做法，估计南方的是原先北人南渡的时候传来，又与当地风俗结合改变而成的。
zhouheping 2007-8-11 14:51
第一次看到这样做，终于明白了。以前自己用卷筒式的方法然后压扁，看起来我就想吃!吃起来相当酥脆
苹果男孩 2007-8-11 18:23
千层饼吃着好吃，看起来好做。其实并不容易做。从面到火太麻烦。佩服楼主
yuany 2007-8-16 07:02
这种作法看起来就是掉炉饼啊，加点葱就是葱油饼了，很好吃支持了香味四溢的饼
浩淼 2007-8-16 10:45
怎么和我以前吃过的不太一样啊，我以前吃的那种是很薄的那种
semibomb 2007-8-17 12:15
我以为是溪口那边卖的那种苔菜千层饼呢，原来是这种啊。不过应该也好吃吧！
tk5047 2007-9-25 14:46
楼主这种合面法 称半烫面 是正确的 而滚水不用太多 只要少部份面粉烫熟即可 冷水多些这样饼做出较q 又不失面粉香 又不咬牙 而其和面中最好再加点油 这样一方面柔软好操 另一方面可防淀粉老化 饼做出更光滑 而卷的方式 圆统形并非不可为 一般业界都将其拉长再盘上 压扁 赶开 约原20多cm长拉到1m多 故层次多 而要点为每个部骤松驰时间都够长 才有办法展延 不致断裂 请大伙参考
maxwei2005 2007-9-28 10:27
肯定好吃啊,这道菜看起来我的口水都流了！!!!!!!!!
maxwei2005 2007-9-28 10:29
肯定好吃啊,这道菜看起来我的口水都流了！!!!!!!!!
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