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香菇鮮筍湯

[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/001.jpg[/img](O0B5_ M~m P
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[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]
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鮮竹筍 250g
c#b-{bq+k)@ 花菇 75g
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rZQzL#p{%M 素羊肉 70g
C'N,VMIOJ0r 老薑 35g j.\B7c3A8[\
三角油豆腐 5塊 st[vP"nyW
水 700g
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【調味料】   
e0[I|+Z.Q U;X 鹽 1/3茶匙 gF D7h2Xtj [
素高湯塊 1塊 q:[;F1J(`
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【做法】
b1sZt(U/r^ | 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。
n)e+]1fbZB 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 &o*CV ]Gbm+T
老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 _1SU"](p'U%@
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素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。
fPL?2j.mYA? 三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 it6T
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在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 ;\HA:u7S.U F
在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。