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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]O"h/|+pb rX]6T7_)K

5T/o@5_ mBI{$P$y[ 【材　料】9tx)Y*K'wAv{_h

kZ|X/e 牛奶  167公克
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細砂糖  83公克$I/HV\-^

H/V.{ ` fA!q'~ 吉利丁片  9公克
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eBh&M#@w 白蘭地酒  16公克B6o1m:qh!H n
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動物性鮮奶油  225公克
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馬卡龍餅  數個
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【做　法】
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s)Dyn-cy Y)y 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
J]%X1o+[8B 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 .]4{iMg+~5QV:n
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。