查看完整版本: 新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白KStj&P,B?5T3bC+N
f%\"R/L5l#DQ7g
油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
$V7Rm Z8P[yV
@ 8YN5DzG&T
材料：茭白5根 (|9AT\%k6bG
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
U3]IW^F` 做法： "i7nr4?,X;D9H3T
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块； qny0s5c#x1f7H\Ef
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
inLP.Z P7RXPZ [img]http://i10.tinypic.com/4qoo5es.jpg[/img]xY!sTcm j8oo4?
[img]http://i11.tinypic.com/5x6lb8i.jpg[/img]
f9_InBf$Lpl
6m `f TQV#bG 红糟虾1jrDA!v+j
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
-O&i$Ry(i
|/D}0e ~ g(pYw{ 材料：虾，太白粉ZC%M_ _?#}/Z&r
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 ;l`G| OG

alS3_5M 做法：
)b{sJUG"v 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；'DH1g |?D(~;c
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；2U J8QWfC/NF~e,m
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
J%J#qet [img]http://i16.tinypic.com/6b4loq1.jpg[/img]