e_o 2016-1-21 11:38
盐煎肉[10P]
1.
五花肉切片 老姜切片备用
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302295022372.jpg[/img]
2.
青椒(二荆条)切片
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302292399530.jpg[/img]
3.
豆瓣和少许豆豉备用
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302292521161.jpg[/img]
4.
锅中倒少许油烧熟(如果五花肉自身很肥 就不用自己加菜油了)将五花肉和生姜一起倒入锅中翻炒 如图所示的样子
[img][[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302292820315.jpg[/img]/img]
5.
加入豆瓣和豆豉翻炒
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302293563625.jpg[/img]
6.
加入生抽调味和一点点老抽调色 翻炒
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302293985622.jpg[/img]
7.
加入切好的二荆条翻炒
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302294464522.jpg[/img]
8.
加入白糖调味 加入鸡精
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302294759126.jpg[/img]
[img]http://site.meishij.net/rs/142/126/2156642/n2156642_144302297955496.jpg[/img]
烹饪技巧
[img]http://site.meishij.net/r/142/126/2156642/s2156642_144302281584945.jpg[/img]
白糖千万别放多了，一丢丢调味就行啦~ 老抽也要适量，不然炒出来黑黑的，就没有卖相了
75262010 2016-1-24 12:45
不错哦~看起来很有食欲的样子~很喜欢吃辣椒~哪天有时间自己也做下·感谢分享
wumingshi001 2016-1-24 14:40
这是哪个地方的盐煎肉呀？和我们当地炒出来的有些不一样。
juyin 2016-1-24 14:54
有点儿像回锅肉哦！看上去很诱人，做法也不怎么复杂，可以尝试尝试，谢谢楼主！
haoran0235 2016-1-25 12:33
味型和回锅肉一样的，喜欢麻辣的可以多加花椒粉
ybaewh1 2016-1-25 13:02
楼主，请教一个小问题，把那肉片多煎一会，煎香一点可以吗？不会破坏味道吧？
明日 2016-1-28 10:20
喜欢吃五花肉的一定喜欢，这也是个不错的下酒菜，喜欢
lihongfeng12 2016-1-28 12:21
看着很有食欲啊，可惜太油腻了，不适合经常吃
chcsting 2016-1-28 18:57
晕，一看到豆瓣酱就胃口全无了。豆瓣酱能把任何菜变成一个味道，早就吃腻了
marslfy1990 2016-1-28 20:42
做的好吃的话非常下饭，不好吃就无法下口:wad37
yiniao18 2016-1-28 23:09
四川人的最爱啊。不过我还是喜欢回锅肉多些，盐煎肉太瘦没有回锅肉口感好。
afantasy 2016-1-29 17:36
回锅肉和红烧肉的感觉，油煎的比较透，应该不腻，挺好的
JQCP 2016-1-30 22:55
感觉像是辣炒五花肉，不过是道重口味的菜，有点儿像川菜~~
autumn1983 2016-1-30 23:21
大学时改善生活的必吃菜啊，那时候只要是想吃肉了，基本就去吃川菜，而且必点回锅肉或者盐煎肉，下饭啊。记得当时学校旁边有家小四川，老板娘只要一看见我进店，就马上问我，老样子的？呵呵。现在看见这个菜，满满的都是回忆啊
在线客服(1)