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草莓彩绘蛋糕卷[10P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“看上去很美，其实一点也不难，下次可以尝试一些复杂的图案了！”

主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋5个牛奶60克淡奶油150克

调料：色拉油50克细砂糖65克柠檬汁几滴抹茶粉少许可可粉少许红色素少许

草莓彩绘蛋糕卷的做法

1.烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层,烤完后图案部份就能完整撕下来

2.蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀

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3.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

4.挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀(这时要提前预热烤箱子180度)

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5.加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀

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6.装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案

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7.入预热好的烤箱烤1分钟后取出

8.余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀

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9.所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用

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10.淡奶油加15克糖打到硬性

11.蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上

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12.奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸

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13.可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可

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小孩子肯定喜欢这个甜点，我就是吃不了太甜的东西了

好漂亮！卷的时候有没有什么诀窍啊？是不是切成两半在卷比较好卷？

制作的方法很详细，做给小孩吃一定会很喜欢。

没想到还有做糕点的帖子，挺有心的，值得学习。

这个水平不是盖的呀！草莓做的像真的一样！感谢楼主分享

打发蛋白霜时加入玉米粉