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盆盆虾[8P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“这两天收到的礼物超多好吃的好玩的各种超萌小礼物里，还有就是一大盒子巨鲜的野生北极虾，看着红扑扑的就是我胃口大开，吃海产品我一直就有个信念要可劲儿吃痛快了，过足瘾了，才下桌，所以大盆盆盆北极虾解馋。”

主料：北极虾300克

调料：生抽1汤匙细香葱3根红尖椒7个辣椒酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙

盆盆虾的做法

1.香葱切末、红尖椒切圈

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2.锅烧热后做植物油油放入香葱煸炒出香味，放入红椒圈，倒入四川红油辣酱，小火炒出香味煸出红油

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3.红油四溢后加入一大碗热水，煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤

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4.放入自然解冻的北极虾

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5.关火即可，越泡的久北极虾入味越深，越好吃

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6.我的经验是中午做出来放入砂锅中，盖好盖泡到晚上，稍微加热一下再吃，那叫一个香辣入味

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烹饪技巧

1、野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的；

2、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度；

3、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用；

4、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。

这种看上去像川菜,个人很喜欢.学习了,谢谢你.

这菜真是简到一定地步了，非常好做，值得一试呀

看上去是很像川菜的作法,是極好的下酒菜:excellence

:excellence 看着就很有食欲，不过怕自己做不出饭店的口味来

看起来是川菜的作法，不适合我这个南方人啊。

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下酒好菜，现在川菜大行天下，南方人也爱吃辣了

自我感觉这样做，还不如弄点辣椒油对点料，沾着吃来的方便，更有味道

看着就爽啊，只是想着要剥壳就有点累~~~~~

好看是好看，但是感觉太油了，这类菜注重了味道，但是忽略了健康~

看着就蛮有胃口，非常有食欲想去做一次试试这样的味道

沿海人士，喜欢吃虾，不过觉得虾还是新鲜的好吃，直接焖就行

确实如此，北极虾是在捕捞后，立即煮熟，冷冻。将虾米的营养物质封存在内，所以，最健康、最能吃出食材的原始味道的方法，就是自然解冻，属于凉菜即可上座，大快朵颐了。

我更喜欢油焖大虾，但是这道菜这个做法还是很值得学习和收藏的，有空做给家人吃。

方法简单，颜色鲜艳，一看就很有食欲，不过吃起来有点麻烦，不戴手套的话，弄得满手是油

这个做法好，纯正的海鲜滋味和纯正的川系凉菜做法。整体感觉和麻辣香锅的制作方法有些相似。

哇，虾子我的最爱了啊，这种做法最好吃了，口感很好也好看

摆盘也是一门艺术，谢谢楼主了，这个菜性价比超高，吃得起

正好肚子饿了，口水啊，要试试自制，话说辣椒有点多:excellence