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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--土豆芸豆烧肉[10P+1P验证]

老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。oW WC
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名称：土豆芸豆烧肉
wR F3q/ixj,J 口味：咸鲜可口
rlO1_'? 主料：土豆 芸豆 猪肉WEw*b}y
辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉(G"PY8dlI-L
做法：如下！0{7Z+k9r2vx.GZ0F`
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。`H2Zo)s
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+M(G6B5[/K/v 2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。)XO^2|:^(v t4\b
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j{g5O&sV_ 3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！K
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S_cWv7En`v8fJ 4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。
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&m+sB)qRa,Gi%jk 5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
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6c*Cv0G9]F'C 6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。
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7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。x+_tQF
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F W,r(o;]W B 8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
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9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。%D5f*m,q8SM
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m}G)C,E 10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。
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11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。0Zw WG0\B
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x#RJ.b,u 个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
m@kC;~{ F 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

麻烦版主把这个删了吧，我又发了一遍图没挂的