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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色 K)k.o cP![A
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
8e8Bmd*A!Z6?4j 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
o/`Gd0d m,R r ^(jw 止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:?5n0x(@5l
油焖茄夹b}|[&_f5[H'Xp"R
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋T"^ h8A&Z N.Q;O%i

u#DI5S1\ g @   做法:5mU2^h b]&]#a+R
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  一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;+q\d)H"T4^,T2p%e
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G(lwr:a/c'_/w4`+K   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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,IE4Yuy   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
:hG;O I9y5Y;NU3T!A 度,不要让茄夹破裂;
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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;#_] t&HH(mvf
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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;ch?)|Y#s1V4i

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K\4X Z~4K(j0T#w   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
`6U*q~ Wh? 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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yi H+BEs7{)SH+\   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每.TM J.xh/V N+T
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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|8t0X&Tg:D*rvr   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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7{9w2G4xp   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;(E5H[ lI9Qa,k5c
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5J$SY0Nos   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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q&k\8|YvD0Y,C c p;e   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;,KD6mQ[];J:@,G

9M8i@8U.G1Nb!A   亲们,你们馋吗?
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lHR2T q6}P8p&[   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
4u6YS'H.dQ 发图,让我们为你点赞哦!
cey#U}!P,t)yPR
M3qlZ*Y l3dPY [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 [/i]]
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