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泡椒凤爪的两种做法

[size=14px] [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348582.jpg[/img][/align]　　原料： EC2G5Q#Kk
　　鸡爪子、野山椒
0F9zIu(Z1x A%t5s8M 　　A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 ;Qx0@hARq
　　做法1：
(l'g~Ywa)~D [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348584.jpg[/img][/align]W}%nq4y&a
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　　1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
1t,K8NFR%s 　　2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
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?.rI7[w)l8V [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348585.jpg[/img][/align];D:tS
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　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
d#_mU_ym{|O [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348586.jpg[/img][/align]
XnZ?g+q(R 　　提示：
1dPt$mF/u\@;T%w 　　1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
{,n]v5@b 　　2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
'S\7@Cn;l a*nD 　　3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 9S+N#T.\8y$WPcBl
　　做法2：
z+k;`2G5M&^zS 　　用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。
5J0bI(LE 　　1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。
X[J3_"q_'j"w)r(Pv"C 　　2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
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好东西，就着这菜再来两瓶啤酒，真的是神仙也不换呀