yxes3427 2007-12-25 23:50
牛蒡红枣煲土鸡
[img]http://115.img.pp.sohu.com/images/2007/12/24/22/17/117a787b17d.jpg[/img]
$W'_V`#Otg
原料：牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块
1v3R` _Dk0UUib
8am @%V ozS.DC$o%H
调料：盐1茶匙（5克）
5U+nm-F Zb
*fbw-v4O q
做法：{_ I_)T1@
&a
O r$]@8G J7zi
1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
7B i"c(J+o(N
?
r$zO1jb#d
2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。L _/^)?5C!m9GL
8Tu8s1l&]0|O
3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。kn5rO"KE
E'b#H+i&U^
|$t
超级啰嗦：
;f@}H9RjO9_7f:o
f5K!M J R
e\
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
8L+Z2L Z#a3XO _
Q3k T@wj
**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。6vRn.O
T
4~3V(E~$i{4N W(a3H-X u
**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。9F4uu[ Tu!d
[img]http://115.img.pp.sohu.com/images/2007/12/24/22/17/117a787a415.jpg[/img]
在线客服(1)