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法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。;yu$fEa`.dnU$@a
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　　材料：r!y%L@(KpX q_

OG(pL VJ8ZG 　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
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)S'PViLl 　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）j#nN&wF7b/Z!_ g

~+]*fU4n ?+I 　　做法：
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HT8EGS 　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。xY-^#c%Et

1iAP U1g 　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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2JkNIN [[i] 本帖最后由 88099704 于 2008-1-9 01:16 编辑 [/i]]