查看完整版本: 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”，据说是羽泉开得，很多明星捧场，生意火爆。实际上，吃过以后你会发现有不吃猪肉的，所以，今天我做了一道素面，分享给朋友们。
5m-A7Yq!We$K5]7_,P 先来张面馆里的面 ~@Y Qz+|&M O
[img]https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b10000_10000&sec=1520646465&di=d4bf68f2a2ab46ebfdef210a0e2b83d8&src=http://cdn4.hbimg.cn/store/wm/piccommon/1213/12135/D5258DB5E486D2CED595BA.jpg[/img]W,J yGB+A
2t[b sa5x
主要食材：面、茄子、彩椒（青、红、黄）。.fx%F@0Z A0P1N
形状：茄子彩椒切丁备用。
Z5n$]*u1S8x_
/u*{Bo`D_ 1.现在锅中放入清油，加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒，小火煸香。然后将油一分为二：一份用于抄茄丁；另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出，炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。$i+`8p^B2IV
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRFFe.jpg[/img]iG$g(g'{$g]1F"}
}wJ%Rs!h)QO!|
2.然后把茄丁炒起来。
7z.tuR,A6d [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRAWd.jpg[/img]
(t&^!AgNc1O4M O
#A*fE1M
zjsLP/` 3.炒到尾声时，加入彩椒，少许香油，等待出锅。zG MDU#D
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RR3Wj.jpg[/img]U;WT \,]N|

Rk"gr ?]-Fkdn/T 4.同时，锅中放水，把面煮出来，过水放碗里。
G0M/Nw IC$X/y:E#v [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRGSs.jpg[/img]
M7QPT(a'L x8MN;Q"xWi)^1X
5.最后，把锅中的茄丁浇到面上。
_7TQ [c7wd [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRJln.jpg[/img]W jN:Tj
8QL%UG/O'}0t+B
6.当然，还有最重要的鸡蛋饼，大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。9r](LT7KJ
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRUmV.jpg[/img]1W'T2ZF`J
SK,b5sp
7.成品。香！
;up7`(g#F%UC.yQ [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRawT.jpg[/img]
_[)rI&W J0m(U1o;Z +s M
c!I e [_.w S~
[[i] 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 [/i]]

我感觉就是普通的茄子面啊，无非就是加个彩椒和鸡蛋饼，回头自己试试，不过不知道面馆里多少钱一碗。

北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面，热干面，炸酱面，千篇一律。