查看完整版本: 鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿

鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿

原料：
?0h'F6[0` 1】蛋黄4个；糖30克
U p&J0@+hkX 2】蛋白4个；糖20克
.P3l5F2T+xUj,Y;bD+]4z 3】低粉30克
;w qjQ P 1、 蛋白蛋黄分开^*m8C3B
Xp!ge;g7d
2、蛋黄加糖搅拌，快速搅拌，打发后加几滴香草精，再搅打2分钟左右Aq8ST*}e)|
[img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865775&noupdate=yes[/img]
l@
\as5F-sk 3、蛋白快速搅打，打发至硬性发泡后，加入20克糖再搅打1分钟，使打发的蛋白呈膜丝状
9h
G6T*J:jfh(XN 4、 蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌`RUY!H wca
5、在蛋白蛋黄搅拌并不是很充分时候，逐步加入过筛后的低粉，搅拌至无颗粒 eYy#ybB}H;z
6、 装入模具，用抹刀抹平，放入预热好的烤箱
.b l$X9@6gHD 7、 我的烤箱是12升的，所以我的烤制温度用：180度 20分钟【大烤箱可参考－220度 10－15分钟即可】'mx h%ml^\%mg
[img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865829&noupdate=yes[/img]
yBS!{ E?5n [img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865830&noupdate=yes[/img].`&?5?}$HD
[img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865832&noupdate=yes[/img]
2lf7uSw.aU [img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865828&noupdate=yes[/img]
{"r;{?j%l 看着烤箱中的面粉逐渐变成小胖子，我这个高兴～～hZ]C a;b.u
趁热脱模，去油纸，将蛋糕坯子分2层，一个涂酸奶草莓酱，一个涂蒜蓉辣酱……Y,PQ#P#l+{4D
[img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865843&noupdate=yes[/img]
z Zv |(H/`8E&B2by2U 出锅啦！[img]http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=16865848&noupdate=yes[/img]

很精致的甜点,其实自己在家DIY也不是不可以,就是原料的准备比较费劲.

这个东西很喜欢吃的.做做也不是很麻烦,支持下