查看完整版本: 鲜肉汤圆

鲜肉汤圆

　　我说肉馅汤圆，很多朋友都很诧异，从来没吃过。可能这个跟地域差异有关吧。汤圆吃甜的，容易腻，咸的就不会有吃腻了的问题。我是比较喜欢甜咸搭配着吃的。其实超市里也有汤圆卖，但是甜的芝麻馅、花生馅之类的还好吃点，鲜肉的还是不要吃的好，那个味道我很接受不了的。鲜肉汤圆一定要自己动手调的馅会比较好吃。
:P/|4z]?AN?O:q
s|3rh|l 　　开工！！！
%JReajg q#r5x
e
4X+F
w;oE%q 　　准备材料：糯米粉（超市里整包的那种专门做汤圆的）、鲜肉（组好带点肥，这样肉才会比较松）
X2uluV+m N
O#U:u#POU2F 　　配比：大概是一斤汤圆粉配半斤肉，如果汤圆皮厚肉少，相对用料就会有差异。
2Xt/Z-aVT5`+a
%l+C@3`2h-g\3z-h 　　准备肉馅：把买来的肉洗净剁成肉末，放碗里。加酌量的盐、味精、料酒、酱油，色拉油少许，拌均匀待用。
} s.eyp
bOt P9Y^ fk&~
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/17712529f14f/medium.jpg[/img]
D{z&U*{i/a/[GD?
6lV1W1`;R4rI1e9D 　　准备面团：把面粉倒入盆中，加入温水和面。揉好的面应该是不粘手，同时包的时候又不会裂开来为好。（一般超市里的成包的汤圆面是不需要加生熟粉的，如果是街上散装称的糯米粉，那么就要加生熟粉了。所谓生熟粉就是预先揉好一小块面粉，放到开水里煮熟，然后再加到粉里面和面，这样的目的是加强和好的面的黏性，使之不容易裂开）B)P'eZCsy
{9w$IUw'm@(T]
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/90484529f150/medium.jpg[/img]
m;Ap2_Bd
:s7u*H(Jm:At2L}|$a 　　包汤圆：这个可能需要点技术活。
/UOcO&z/V AB cG F:I6W#x
1、一小块的汤圆面揉圆后，用大拇指在中间，食指和中指在外面，慢慢捏成是中间凹进去。
!\|q!S]k w}\ s*j!Hp+X
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/34477529e85a/medium.jpg[/img] F2co H a~["t^F

zz!]%[0C.x 2、包入挑好的肉馅。M%eb!nut;k
B,]'_IJ,b1F7E
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/89210529dd9e/medium.jpg[/img]
j t1F0]&U n8eNsT
t
V%J2s-? A4{2b 3、然后收口，成型。
e(G%J;U-OU2u F-\(Yvn3q!M&DNt
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/10605529dd9d/medium.jpg[/img]
6U-FZC&EVc/|
I*ZS#l9`y5p[t [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/19004529dd9d/medium.jpg[/img]Drt*Mr)GRP j j

x
E+sR+[0ED_fj
` [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/67720529f56e/medium.jpg[/img]k)~1AD Y*x:Y

-^a.|s3PQ0X#?`
?)j 　　同样，要吃甜的，只要把馅换成自己喜欢豆沙馅或者芝麻馅之类的就可以了。!F8k]!Sx+@&a
+L*NB)bf/U)ty!UR
　　ps:我们一般尖头的是咸汤圆，圆的是甜汤圆。
s;?m(XvPA,a9aSwn
;Fu0w2GM`+v S 　　包好后的汤圆下到开了锅的水里煮，等到汤圆浮在水面上了，就表示熟了。（如果冷冻过的汤圆，最好小火多煮一下）-x0r YS8` X-T{E0J R
_.fwps#l8g3LN0Hq
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/72764529dd9e/medium.jpg[/img]h?*S"kz
,}-c*@%a9q
咬一口@1C`.d0|wn
x)ek7x1qg.p
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/25650529e85a/medium.jpg[/img]
|n@a T8t)YZ.C;r
PA&LC+{9T6d)C+E;P [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/05334529f56e/medium.jpg[/img] fVE-Y MmY3F.c5Ea4H'D

;K_rP.y XD@l [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/50370529f56e/medium.jpg[/img]
_S0T7J&D0t4E%Y'@*U
3iQS3o7baz#kF 　　肉汤圆里面有很多肉汁哦　~~~1X|u#W2U!g T)y

sU.@r;D0]ho 　　多了的汤圆可以放到冷藏柜里，下次吃，很方便。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***