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香辣蟹腿配米饭

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N7^ ni;HBUmwY 材料：
i S ~_ \8dBC 螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬 P"o4~PbO)w{'`1I

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做法：
8HX.m)y9_en 1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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v YdL%?k:` 2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；zR KfB(D} bX'C:|

)q&aT,Hy:[pM 3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；E3je&p-Ef"R%A;X({dz
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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好m"I8t#F
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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yL!pF3FJ 最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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