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碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹：[img=450,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101304638.jpg[/img]材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量
t6LQUp/qX 胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉
V0@)V.@L^Y TL5^ 做法：1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌F/`X;oUi)po't'cA7Qd
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101322548.jpg[/img]7k~+`
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2、将蛋汁过筛到深盘中[
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[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101331412.jpg[/img]S"|8^f-Y I,v ]~+A7g
3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
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s!a6x&D%f}*W [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101350793.jpg[/img]H)x:_ Zj#H+?2V
4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥/HlgMw$a9t!k#z
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@VhxV v 5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
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j#[U _LR1~SJf&o 6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡
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!G3Y#ih$? 7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上
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芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟
'a8s:Mr;wz)El&Qw 蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平\@"Ix#{ F2t
为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓n D9Kc_!Aq{J
关于更多蒸蛋羹的学问和窍门，推荐大家看[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/shishangzhufu/][color=#cc0000]食尚煮妇[/color][/url]的[url=http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200709/21080.html][color=#cc0000]虾仁蒸嫩蛋[/color][/url]（人为什么要结婚），除了美食，你会获益量多%dC3C1q _l
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，但是每人每天不要吃超过两个鸡蛋。
3Yn k?2uq.n 芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。