查看完整版本: [原创]广式腊味煲仔饭[7P]

[原创]广式腊味煲仔饭[7P]

:lol:   [color=Red][size=5]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
E(X|t9W"S4g1di #Q;~Obmqa:u1`Lu
请大家点红心支持原创啊  谢谢[/size][/color]
oG5@;wX uLt
C&_fViu3yE [align=center][color=Blue][size=5][b]广式腊味煲仔饭
t-x;NV}V
.xE"h0uL} ^ 材料：广式腊肉、广式腊肠、泰国大米、青菜、花生油、生抽。[/b][/size][/color]
FRxTPg M'Z,|^8Do$O
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8585355b0ce4/medium.jpg[/img]
KU tb8~CRJt%y
M-FbV%D4[&z?i3^;P
[color=Blue][size=5][b]腊肉腊肠切片[/b][/size][/color]7qob(Ob$C

:Wd;BJ8`U [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8385355b0ce9/medium.jpg[/img]7n*jJ5C*Kw v
COam:j L*^#G8^NX1Y
[color=Blue][size=5][b]在煲仔的表面刷一层花生油后，再加入泰国大米用冷水浸泡20分钟[/b][/size][/color]c Buw9Pe+P^

R+KX^oW z [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9788255b0cf2/medium.jpg[/img]nJty:a%`Vb(N1H

I5`6{|/BxL [color=Blue][size=5][b]切好的腊肉腊肠用生抽腌制10分钟[/b][/size][/color]
y?4z1V!dc-[i D
6J3Q{C_)vn oB#P [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/5233755b0cfa/medium.jpg[/img]tQ7AQ+L"g!WkaTFUU

)C1rmsn:s\)[ [color=Blue][size=5][b] 开始煲饭前，再滴入一大滴花生油[/b][/size][/color]
?f7K5p1kE
2cIj,Ux
a"`O+i-{o [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/0599155b0d03/medium.jpg[/img]
,Q^2L;u2hi^{'aB
u,liRz8ez:U(_%} [color=Blue][size=5][b]盖上盖后，煲至米饭差不多8分熟，把腌制好的腊肉腊肠加入，
vCD2kz"R)u 注意要连腌制的生抽一起加入，盖上盖继续煲至有焦香味。[/b][/size][/color] ]H!o,OT'?g:@
$i'~8S
Kie"K)D
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/4660055b0d0c/medium.jpg[/img]
,w:]*I!KZ'OW
2f vll b2Jq+f [color=Blue][size=5][b]放入青菜，再淋些花生油在上面，盖上盖，再煲2分钟。[/b][/size][/color]'Lk]Yjz&\S
g"o)[^ ~7T&us
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9551155b0c73/medium.jpg[/img]
(mS(o9M(ESz0R }rc
_!Dl?8I [color=Blue][size=5][b]OK  用汤匙迅速拌匀  防止粘锅   
!R_(F8gh~
T7~}$U L 这样 香喷喷的腊味煲仔饭就可以享用了[/b][/size][/color]:lol: [/align]!r4{9V D$V}C%z.?c4m
g3N`$qb
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-6 15:44 编辑 [/i]]

很喜欢吃煲仔饭！饭香融合了肉香。注意刚做好的才好吃。

这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？

[quote]原帖由 [i]168sfs[/i] 于 2008-4-6 16:31 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14314896&ptid=958005][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
^S{0~U 这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？ [/quote]*dYrT;{8y
:sweat 电饭煲应该不行吧，这种砂煲很便宜的，一个6元在市场就可以买到了。

牛呀，还没吃过广州褒饭呢。看德人口水流:teeth

吃过煲仔饭，可能是我们这做得不正总
I;g^3F6aLj*~L 味道只能说一般阿

腊味煲仔饭超香超好吃,我的最爱.在冬天季节的时候品尝就更加有风味好吃,冷冷的天气吃上一煲热腾腾的腊味煲仔饭,真是一吃难忘,回味无穷.

很喜欢吃煲仔饭.火厚比较难掌握.:cry

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry
P-xOZc8g|
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！i0}d5S\\l"qa
红心送楼主！a#bg5gd
另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry
S:a-`g-JzRE"I| 准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！3b'M6U6k2b
红心送楼主！#I
GvzA V6i#H7`v
另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！
RIdzib+D 不好意思，多发了一遍，辛苦斑竹处理一下！
:v2Sgwm:C4CI
)RwX8@-RPV?Q [[i] 本帖最后由 718 于 2008-5-25 11:04 编辑 [/i]]

这个应该很好吃，有腊味的香味。有时间试一下，

回复 9楼 的帖子

:lol: 关键看你是否喜欢吃焦点 vK?#bH)wK
我比较喜欢    G&L0X li;W
搅拌的目的是防止粘锅  %m3PD:C XE&r7X nvIa(u
因为煲仔上来的时候 Y+wL
]l
还会持续散热   r@c)o8e+VL
如果不搅拌的话   
0Z \IHipk"M!C 锅底可能就烧焦了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着色香味俱佳呀，没做过广东菜，现学学，争取下回在朋友间可以显摆一下了，呵呵，谢谢奉献

看这就饿了，突然很有食欲，准备做饭去了

我记得2000年到广州去出差，在一个饭馆吃煲仔饭，当时没经验，饭一端上来，我就用手去揭盖，结果手指被烫了一个大泡，至今记忆犹新。

就是地道的香肠腊肉不好买，很好的美食～！看着流口水呀

煲仔饭在饭店里吃过多次，火厚比较难掌握味道好吃。

很简便的方法,我等学会了,到家试做,谢谢楼主发好帖!

回复 2楼 的帖子

电饭锅也能做煲仔饭，最好用老式的那种，用西施煲没那么好。做法和楼主方法一样，想有锅巴就等跳制后等一下,在按一次就行了。