查看完整版本: 大众菜——素什锦

大众菜——素什锦

[img]http://www.woocai.cn/upload/90/200712/165110-41.jpg[/img]
Xx hJ%xuX C*{9N?%W;t
[b]用料：[/b]腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米0Ul]v1P&EL

BOa}.w8p [b]调料：[/b]盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
-GyWguf n"]5W~{(N+adY
[b]做法：[/b]
Q&`u7Nm m/t"w"E5x )@/qE]Y-K
1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； mO%U)^{^!{

.Q p6R!?Z|#s!U(] 2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
1BF6E5jL+A5s"qd
c Y(p+`[5q8l[
3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 0e0O!Ss&Fd,X6wB
|v+U/Mz`Z
4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； ShJs
pFW&j;UL
,?Q].| r+S,Tk-_&i
5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。&^'x(_4G_(F

a6lJ
o:y,u [b]小贴士：[/b] ;M9BPo2JJ~jq0H'e
%a+U8u;d}8{H&CJ
该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 r{q u]

Fr+R0aa't;L 注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 lc
es:Z!MC9W0G1K

SR(^4Yow 2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
DO:px9S~,y
C*T-h8I^b"cS 3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 (zYCna'vW
3d?2R!H-R1c(W
4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
Oa SE%i,N WSz{R)wf/q
ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！