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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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|$GI`dZ3Y 主要食材: 奶制品 xLn0H i!C ]x*N\
菜系: 甜品
cx[r(_6{I 难度: 1 9p&Pb/BwP
时间: 30分钟
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V ir1D 价格: 2.0元 E'w
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+cLy bY tMM4C 菜谱特色: 1Kgc L D
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9Eq jqh 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 /qXB"jh2V

"l/Dt9I3a9\)e,tfn 菜谱用料: 9F4RM| R.S
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纯牛奶 p+GCS3{)r3kUN
自酿米酒
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3vp;D8n/]f)a'eC8Ty#e 菜谱做法:
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G3UF&q z 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
2N.a6M[*~ 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 X,c9]!j(j6C
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 .a)f
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
Nh}(U2^%E!Yr.Z 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
)EQ\Z9lm4E&M 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。