[热菜] 葱爆羊肉

woshisexian

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1楼大中小发表于 2008-5-21 09:46 只看该作者

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葱爆羊肉

羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。; F: ]$ I3 M' ?% ]
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.